Browsing:

Category: อาหารทำง่าย

ไข่คั่วกุ้ง คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

ไข่คั่วกุ้ง

ไข่คั่วกุ้ง

ไข่คั่วกุ้งสูตรอาหารเมนูไข่แบบง่ายๆอาหารไทยแสนอร่อย วิธีการทำไข่คั่วกุ้ง ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำอาหารเมนูนี้อยู่ที่วัตถุดิบแล้วก็การปรุงรส คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดฮิต สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สูตรอาหารแบบง่ายๆเอาอกเอาใจคนชอบอาหารรสชาติไม่จัดจ้าน เพิ่มสีสันของอาหารเมนูไข่ คือ ไข่คั่วกุ้ง ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยของไข่คั่วกุ้ง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ รวมทั้ง วิธีการทำกับข้าว ไข่จะต้องอร่อยไม่แห้งเกินไป ในขณะที่เนื้อกุ้งยังเด่งหวานหอมพอดี คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

สูตรไข่คั่วกุ้ง อาหารง่ายๆเมนูผัดไข่ ส่วนผสมและก็วิธีการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง เมนูสำหรับเด็ก ต้อนรับวันเด็ก

ส่วนผสมสำหรับทำไข่คั่วกุ้ง

ไข่ 2 ฟอง
กุ้งขาว 4-6 ตัว
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
หอมหัวใหญ่ซอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำไข่คั่วกุ้ง

เริ่มจากการเตรียมกุ้ง โดยเกาะเปลือก ผ่าหลัง และก็ เอาหัวออก หลังจากนั้นล้างให้สะอาด พักเอาไว้ก่อน
ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น ซอสน้ำมันหอย และก็ ซอสปรุงรส ตีไข่ให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน หลังจากนั้นใส่ กุ้งลงผัดให้พอสุก ใสหอมหัวใหญ่ลงไปผัด
หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปผัด ผัดจนไข่สุก ให้ใช้ไฟแรง ค่อยๆคลนไข่เร็วๆให้เข้ากัน โรยใบหอม และก็ ปิดเตา เสริฟพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับวิธีการทำไข่คั่วกุ้ง

การเลือดกุ้ง สำหรับ เมนูนี้ ให้เลือกใช้กุ้งที่สดๆใหม่ การสังเหตุ กุ้งที่สด นั้น ดูที่ความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง เปลือกติดเนื้อ เนื้อกุ้งแน่น รวมทั้ง ไม่มีกลิ่นเน่า

การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้เกาะเปลือก ผ่าหลัง แล้วก็ เอาหัวออก เพราะว่าเส้นที่หลังจะทำให้กุ้งมีความคาว

วิธีการผัดกุ้ง เพราะว่าเนื้อกุ้งสุกง่าย รวมทั้ง ถ้าหากผัดกุ้งให้สุกเกินไป จะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง ดังนั้น จะต้องไม่ผัดกุ้งให้สุกเกินไป

การคั่วไข่นั้น จะต้องคั่วไข่ที่กระทะร้อน และก็ คั่วเร็วๆไข่จะมีความมัน ไม่ต้องคั่วให้แห้งเกินไป ให้มีความมันของน้ำไข่อยู่ด้วย จะทำให้อาหารเมนูนี้ อร่อยมากขึ้น

สำหรับคนที่ไม่ชอบผัก สามารถเอาผักออก โดยใส่เฉพาะไข่และก็กุ้ง ปรุงรสอย่างเดียวก็ได้

ให้ผัดกุ้งก่อน เพราะว่าไข่จะสุกเร็วกว่ากุ้ง ถ้าหากใส่กุ้งและก็ไข่พร้อมกัน จะทำให้ไข่สุกเกินไป จนแห้ง ไม่น่ารับประทาน

ไข่สำหรับเมนูนี้ เลือกใช้ไข่ไก่ เพราะว่าไข่ไก่ เป็นไข่ที่เหมาะสำหรับเมนูนี้ ถ้าหากใช้ไข่เป็ด จะมีความมันเกินไป ไม่น่ารับประทาน

ไข่คั่วกุ้ง เมนูไข่ผัดกับกุ้ง แบบง่ายๆอาหารไทย เมนูผัด วิธีการทำไข่คั่วกุ้ง ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำอาหารเมนูไข่ กับ เมนูกุ้ง มีกุ้งทำอะไรกินดี มีไข่ทำอะไรกินได้บ้าง สูตรอาหาร พร้อมวิธีการทำ…


ไก่หมักแบบสวีดีช หอม นุ่ม อร่อย เว็บคาสิโนออนไลน์ ถูกกฎหมาย

ไก่หมักแบบสวีดีช

ไก่หมักแบบสวีดีช จะมีวิธีการหมักอย่างไร ให้ออกมาอร่อย บวกกับให้นุ่ม และขาดทุนนั้น มันจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปแล้ว วันนี้เราจะให้มันง่ายกว่าเดิมขึ้นเยอะ ที่จะทำให้เนื้อนุ่ม เนื้อไม่แข็งหรือเนื้อกระด่างจนเกินไป เพราะเนื่องจากว่าการใช้เครื่องเทศเเละเครื่องปรุงรสอื่นๆอีกด้วยที่สามารถหาได้ทั่วๆไปจากในครัวของเรา จะต้องบอกเลยว่าการันตีความอร่อย เป็นอันมากแน่นอนทำกินเองได้ง่าย เว็บคาสิโนออนไลน์ ถูกกฎหมาย

ส่วนผสม

  • น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น
  • เกลือ 2 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 30 กรัม
  • น้ำผึ้งดอกลำไย 30 กรัม
  • มาสตาร์ด 15 กรัม
  • ผักชีลาว 80 กรัม
  • มะนาวเลมอนสไลด์ 1 ลูก

วิธีทำ

  • ขั้นแรกนำส่วนประกอบต่างๆทั้งหมดทั้งปวงที่ได้เตรียมไว้หมักที่เลือกไว้มาผสมลงในถ้วยที่จัดเตรียมไว้คละเคล้าให้เข้ากับเนื้อไก่จนกว่าเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ถัดจากนั้นนำ น่องไก่ติดสะโพกลงคลุกกับส่วนประกอบต่างๆแล้วหมักทิ้งเอาไว้โดยประมาณราวๆราว 45 นาที
  • นำไปปิ้งใช้เวลาคร่าวๆ 40นาที เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ เว็บคาสิโนออนไลน์ ถูกกฎหมาย

“พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว” เมนูยุโรป สไตล์ฝีมือไทย

พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว

” พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว ” ทำเองอร่อยราวกับไปภัตตาคารหรูด้วยมือของเรา ขอบอกเลยว่า อร่อยจริงไม่มีโม้อย่างแน่นอน อาหารสไตล์อิตาเลี่ยบในแบบฉบับรสชาติแบบไทยๆ อร่อยไม่ยาก ไปเข้าครัวกันเลย

พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว

ส่วนผสมส่วนเส้น  พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว 

  • เส้นพาสต้า
  • เกลือ 4 กรัม

ส่วนผสมส่วนซอสคลุก พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว 

  • นมสด 160 กรัม
  • พริกแกงมัสมั่น 30 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ (สับ) 1 หัว
  • น้ำตาลทราย 10 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำมะขามเปียก 15 กรัม
  • เนื้อวัว (ตามชอบ)
  • ถั่วลันเตา 60 กรัม
  • พาร์สลีย์ (ตกแต่ง)

วิธีทำส่วนเส้น พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว 

  • อันดับแรกตั้งกระทะต้มน้ำ แล้วก็ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย
  • แล้วพอที่น้ำเริ่มร้อนนำเส้นลงไปต้มใช้เวลาโดยประมาณราว 15 นาที​
  • สังเกตดูพอเส้นสุก ตักเส้นมาใส่น้ำเย็นที่จัดเตรียมไว้ แล้วต่อจากนั้นเอามาใส่ตะแกรงมากรองเพื่อสะเด็ดน้ำออก​
  • จากนั้นให้นำเส้นไปคลุกกับเนย แล้วพักเอาไว้ก่อน​

วิธีทำซอสคลุก พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว 

  • ใส่นมสดลงกระทะนิดหน่อย แล้วและก็ตามด้วยพริกแกงมัสมั่น ผัดจนกระทั่งรอพริกแกงแตกมัน​
  • จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่สับ น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก แล้วผัดคละเคล้าให้เข้ากัน​
  • นำนมสดที่เหลือมาใส่ รอคอยจนกระทั่งพริกแกงเริ่มเดือดใส่เนื้อน่องลาย​
  • ใส่ถั่วลันเตา ผัดพอเพียงสุกแล้วรีบปิดไฟ
  • นำเส้นพาสต้าที่พักไว้มาผัดจนกว่าจะเข้ากับซอสให้เข้ากันกับเส้น
  • คลุกเคล้าจะกว่าจะเข้ากัน​
  • นำทั้งหมดจัดลงบนจาน แล้วก็ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ เพียงเท่านี้ก็ได้ “พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว” แสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ บางทีก็อาจจะเสิร์ฟพร้อมของเคียงอย่างมันบดก็ได้

หมกใบตองปลากะพง แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ เว็บคาสิโนสด

หมกใบตองปลากะพง

ถ้าเกิดคิดถึงเมนูโปรดประจำบ้าน ควรมีเมนู ” หมกใบตองปลากะพง ” เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ซึ่งได้ประโยชน์จากเครื่องสมุนไพรไทย และวันนี้มาเปิดสูตรอร่อยทำเมนูโปรดมื้อเย็นรอคอยเซอร์ไพรส์คนที่บ้านกันเลยดีกว่า เว็บคาสิโนสด

แม้ว่าจะมองเป็นของกินที่จะต้องใช้ความประณีตสำหรับเพื่อการทำ แต่ว่าอันที่จริงแล้วเมนูนี้ทำง่ายอย่างยิ่ง ไม่ยุ่งยากเหมือนอย่างที่คิด แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำเป็น เพราะเหตุว่าใช้กระทะแบนใบเดียวก็ส่งกลิ่นหอมยั่วยวนใจ มองน่าอร่อยได้เช่นเดียวกัน จัดเตรียมของให้พร้อม แล้วไปทำอาหารกันเลย เว็บคาสิโนสด

ส่วนผสม หมกใบตองปลากะพง

  • เนื้อปลากะพงขาว 3 ชิ้น
  • กะทิ 140 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่ว 70 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • พริกแกงเผ็ด 20 กรัม
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 ใบ
  • ใบโหระพา 2 หยิบมือ
  • น้ำปลา 20 กรัม
  • น้ำตาล 5 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 50 กรัม
  • ใบตอง-ไม้จิ้มฟัน

วิธีทำ หมกใบตองปลากะพง

  • อันดับแรกนำเนื้อปลากะพงขาวมาปาดหนังออก แล้วหลังจากนั้นแบ่งเนื้อปลาเป็น 2 ส่วน แล้วก็ส่วนที่ 1 สำหรับนำไปปั่นจำนวน 2 ชิ้น แล้วก็ส่วนที่ 2 สำหรับเอามาหั่นเป็นชิ้นจำนวน 1 ชิ้น
  • ใส่ถั่วลิสงคั่วลงโถปั่น แล้วปั่นอย่างละเอียด หลังจากนั้นใส่เนื้อปลากะพงขาวส่วนที่ 1 ที่จัดเตรียมไว้ และก็ตามด้วยพริกแกง ไข่ไก่ น้ำกะทิ น้ำปลา แล้วก็น้ำตาล แล้วปั่นส่วนประกอบทั้งหมด จนกระทั่งมองเห็นเป็นเนื้อเนียน
  • ฉีกใบกล้วย 2 ชิ้น แล้วจับใบโหระพาโดยประมาณราวๆ 5 – 8 ชิ้น มาวางเรียงบนใบกล้วย แล้วหลังจากนั้นนำเนื้อปลากะดงขาวส่วนที่ 2 ที่ตระเตรียมไว้ มาวางเรียงบนใบโหระพาโดยประมาณราวๆ 3 ชิ้น
  • จากนั้นตักเนื้อปลาส่วนที่ปั่นเป็นเนื้อเนียน จำนวน 30 กรัม แล้วราดลงบนชิ้นปลา แล้วราดและก็ตามด้วยน้ำกะทิ แล้วตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นฝอย ใบมะกรูด แล้วก็ค่อยนำไปห่อ รวมทั้งกลัดหัว-ท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน
  • เมื่อห่อเป็นระเบียบเรียบร้อยแล้ว ตั้งกระทะที่ไฟอ่อน หลังจากนั้นนำห่อหมกมาย่าง โดยประมาณราวๆ 20 นาที
  • แล้วหลังจากย่างห่อหมกสุกแล้ว จัดเตรียมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ไข่ยัดไส้หมูสับ กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

ไข่ยัดไส้หมูสับ

ไข่ยัดไส้หมูสับ เมนูง่ายๆ แต่ว่าอร่อยมากที่ไม่ว่าจะเด็กหรือคนสูงวัยก็จะต้องชื่นชอบทานกันอย่างมาก อุดมไปด้วยคุณประโยชน์สารอาหารหลายสิ่งหลายอย่างเลย กินกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งเพิ่มความอร่อยค่ะ คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

ส่วนผสม ไข่ยัดไส้หมูสับ

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • หมูสับ 150 กรัม
  • แครอทหั่นเต๋า 30 กรัม
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า 30 กรัม
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า 20 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋า 20 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 15 กรัม
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 30 กรัม
  • พริกไทย 15 กรัม
  • ผักชีสำหรับตกแต่ง
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น
  • น้ำมันพืช 30 กรัม

วิธีทำ ไข่ยัดไส้หมูสับ

  • ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป 15 กรัม รอคอยให้น้ำมันร้อน ผัดหอมใหญ่ แครอท ข้าวโพดอ่อนให้กึ่งสุกกึ่งดิบ แล้วหลังจากนั้นจึงใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกให้ทั่วถึงกัน
  • และหลังจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป แต่งรสด้วยซอสหอยนางรมแล้วก็ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม และก็พริกไทย ต่อจากนั้นนำขึ้นมาพักไว้
  • ตีไข่ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะใหม่ไฟอ่อน ใส่น้ำมันอีก 15 กรัม เทไข่ลงกระทะ เกลี่ยใข่ให้ทั่วๆ ทำเป็นไข่แผ่น รอคอยให้เกือบที่จะสุก
  • ใส่ส่วนประกอบในข้อ 2. ที่ผัดแล้วที่กึ่งกลางไข่แผ่น แล้วหลังจากนั้นค่อยๆห่อ 4 ด้าน เอาขึ้นจากเตา ตกแต่งด้วยผักชีรวมทั้งพริกชี้ฟ้าแดงพร้อมเสิร์ฟ คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

หมูสามชั้นผัดเผือก กินเล่นก็ได้ กินเป็นกับข้าวก็ดี คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

หมูสามชั้นผัดเผือก

หมูสามชั้นผัดเผือก เมนูที่ทำกินเล่นง่ายสุดๆได้ที่บ้าน หรือกินเป็นกับข้าวก็ยังได้ แล้วก็ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามตลาดหรือหลายบ้านก็มีติดครัวไว้กันอยู่แล้ว เป็นเมนูที่ติดอกติดใจกันทั้งคนแก่และก็เด็ก คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

ส่วนผสม หมูสามชั้นผัดเผือก

  • หมูสามชั้นหั่นชิ้น 220 กรัม
  • เผือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 170 กรัม
  • แปะก๊วยต้มสุก 50 กรัม
  • เกาลัดคั่วสุก 50 กรัม
  • พริกหวานสีแดงหั่นเส้น 50 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 10 กรัม
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 กรัม
  • เต้าเจี้ยวเห็ดหอม 10 กรัม
  • น้ำตาลทราย 4 กรัม
  • เหล้าจีน 20 กรัม
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
  • ต้นหอมหั่นท่อน 40 กรัม
  • กระเทียมสับ 10 กรัม
  • น้ำมันพืช 10 กรัม
  • น้ำมัน (ทอด)

วิธีทำ หมูสามชั้นผัดเผือก

  • ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพอเริ่มร้อน ใส่เผือกลงทอดจนพอสุกเหลืองตักขึ้น ต่อจากนั้นใส่หมูสามชั้นลงทอดต่อดูจนหนังตึงเหลือง ตักขึ้นพักไว้
  • เทน้ำมันลงในกระทะพอน้ำมันเริ่มร้อนแล้วให้ ใส่กระเทียมลงเจียวพอแค่เหลืองใส่หมูสามชั้น, เผือก, แปะก๊วย, เกาลัด, พริกหวาน ผัดคละเคล้าให้เข้ากัน
  • แต่งรสด้วยซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม, เต้าเจี้ยวเห็ดหอม, น้ำตาล, เหล้าจีน, น้ำมันงา ผัดให้คละเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมแล้วผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี : “ซุปปลาหมึกสอดไส้” อร่อย แถมสุขภาพดี

ใครชอบปลาหมึกต้องทำเมนูนี้ รับประกันความอร่อย บวกกับดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน บอกเลยใครยังไม่เคยลองต้องลองแล้วกับเมนูนี้ ” ซุปปลาหมึก สอดไส้ ”  คาสิโนออนไลน์ เครดิตฟรี

” ซุปปลาหมึก สอดไส้ “

ส่วนผสม 

  • ปลาหมึก 4 ตัว
  • หมูสับปรุงรส 200 กรัม
  • แครอทลวกหั่นช้ินเต๋า 20 กรัม
  • เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 5 กรัม
  • ต้นหอม (หั่นท่อน) 5 กรัม
  • น้ำมันหอย 10 กรัม
  • น้ำปลา 8 กรัม
  • ซอสปรุงรส 8 กรัม
  • น้ำตาลทราย 8 กรัม
  • ผงปรุงรสหมู 8 กรัม
  • พริกไทยป่น 8 กรัม
  • น้ำเปล่า 500 กรัม

วิธีทำ

  • ล้างปลาหมึกให้เรียบร้อย โดยดึงในส่วนหัวแล้วก็หนวดออกมาจากตัว รวมทั้งแกน ปลาหมึก ภายใน แล้วล้างตัวปลาหมึกให้เรียบร้อย ใส่จานพักไว้
  • ลำดับต่อไป มาทำส่วนประกอบของไส้ปลาหมึก โดยน้ำหมูสับ แครอทต้มหั่นเต๋าเล็ก น้ำมันหอย ซอสแต่งด้วยน้ำตาล 4 กรัม รวมทั้งพริกไทยป่น 4 กรัม คลุกส่วนประกอบให้เหมาะ พักไว้โดยประมาณราวๆ 15 นาที
  • นำส่วนประกอบของไส้หมูสับ ยัดใส่ไว้ภายในตัวปลาหมึกที่ล้างไว้แล้ว
  • ใช้มีดบากกึ่งกลางตัวปลาหมึก เพื่อมองเห็นไส้ภายใน จะมองน่าอร่อยเพิ่มขึ้นเมื่อปรุงเสร็จ
  • ซุปปลาหมึก สอดไส้ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลาง คอยให้น้ำเริ่มเดือด แล้วใส่ผงแต่งรสหมู ต่อจากนั้นใส่แครอทดิบ แล้วก็เห็ดชิเมจิที่จัดเตรียมไว้ลงไปต้ม
  • ซุปปลาหมึก สอดไส้ เมื่อเริ่มน้ำเดือดจัดให้นำตัวปลาหมึกยัดไส้และก็หนวดลงไป ขั้นตอนนี้อย่าพึ่งจะใช้ทัพพีคนด้วยเหตุว่าอาจจะเป็นผลให้เกิดความคาวได้
  • แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อยรวมทั้งพริกไทยป่นอีกบางส่วน และก็ตามด้วยขึ้นฉ่ายและก็ต้นหอม แล้วพอหลังจากนั้นก็ค่อยปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย ซุปปลาหมึก สอดไส้

ยำเห็ดฟาง

ยำเห็ดฟาง

” ยำเห็ดฟาง หรือยำเห็ดเฟือง” เป็นอาหารประเภทยำ ที่นำเอาส่วนผสมที่เป็นของที่สุกแล้ว ลงไปผสมกับเครื่องปรุง มีวิธีการปรุงเช่นเดียวกับยำจิ๊นไก่ หรือจะใช้พริกลาบ หรือเครื่องปรุงลาบ มาเป็นเครื่องปรุงก็ได้

ยำเห็ดฟาง

ส่วนผสม

  • เห็ดฟาง 200 กรัม
  • ข้าวคั่ว 10 กรัม
  • ตะไคร้ซอย 10 กรัม
  • ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
  • ผักไผ่ซอย 10 กรัม
  • สะระแหน่ซอย 10 กรัม
  • ผักชีซอย 10 กรัม
  • ต้นหอมซอย 10 กรัม
  • กระเทียมสับ 10 กรัม
  • หอมแดงซอย 20 กรัม

เครื่องแกง

  • พริกลาบ 10 กรัม
  • กะปิ 4 กรัม
  • ปลาร้าต้มสุก 4 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม

วิธีทำ

  • คั่วกะปิและ ปลาร้า แล้วก็ใส่พริกลาบลงคั่ว จนกระทั่งมีกลิ่นหอม
  • ใส่ข้าวคั่ว แล้วเติมน้ำ ตั้งให้เดือด
  • ใส่เห็ดฟาง ต้มจนกระทั่งเห็ดสุก
  • ใส่ตะไคร้ซอย คนจะกว่าจะเข้ากัน
  • ใส่หอมแดงซอยลง
  • โรยด้วยผักชีฝรั่ง ,ผักชี ,ต้นหอม ,ผักไผ่ และก็สะระแหน่

ลาบปลาหมึก จานแซบ กับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็ดี

ลาบปลาหมึก

วันนี้ขอนำเสนอเมนูที่เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้มมาฝากกัน ” ลาบปลาหมึก ” ซึ่งเราจะเลือกปลาหมึกสดๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อยกของจานนี้มากขึ้น ปรุงรสได้ความตามใจชอบเลย…

ลาบปลาหมึก

ส่วนผสม

  • ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง (ซอย) 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม (ซอย) 2 ต้น
  • หอมแดง (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้ง (คั่วป่น) 2.5 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว (ป่น) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 50 กรัม

วิธีทำ

  • ล้างปลาหมึก หั่นครึ่งตัวตามทางยาว ล้างให้สะอาด แล้วบั้งเป็นตาราง หั่นชิ้นประมาณพอดีคำ นำไปลวกกับน้ำเดือดๆ จนกระทั่งสุก ตักพักขึ้นไว้ก่อน
  • จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และก็ข้าวคั่ว คลุกเคล้าจะกว่าจะเข้ากัน แล้วชิมรสตามความชอบ ใส่หอมแดง ,ผักชี ,ต้นหอม ,ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ตักใส่จาน

“ขนมจ็อก” ประจำเทศกาลสงกรานต์

ขนมจ็อก

” ขนมจ็อก หรือ ขนมเทียน” บางท้องถิ่นเรียกว่า “ขนมนมสาว” เป็นขนมที่นิยมทำ ในช่วงเทศกาลวันสงกรานต์มาแต่ว่าโบราณ รวมทั้งงานบุญต่างๆและบางสูตรใส่ถั่วลิสง(ถั่วดิน)ป่น หรืองาขี้ม้อน ลงในไส้มะพร้าว หรือไส้ถั่วเขียวก็ได้

ขนมจ็อก หรือ ขนมเทียน

โดยนำเอาถั่วเขียวนึ่งแล้วบด เอามาผสมหรือผัดกับเครื่องปรุง มีรสเค็มนำจะ เรียกว่า ““ไส้เค็ม”

ปัจจุบันนี้ มีการทำไส้ขนมจ็อกมากมาย ตามแต่ที่ผู้ทำจะชื่นชอบ ยกตัวอย่างเช่น ไส้ถั่วเขียว ,ไส้ถั่วแดง ,ไส้เค็ม ราวกับไส้ซาลาเปา

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียวดำ 300 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ทำไส้ขนมนั้น นำมะพร้าวขูดลงผัดในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ผัดพอที่จะเริ่มหอม ใส่เกลือ 1 ช้อน โต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
  • ผัดไส้มะพร้าวจนกระทั่งเหนียวกำลังดีแล้ว พักไว้
  • ทำแป้งของขนม นำแป้งนวดผสมกับน้ำ และก็เกลือป่น 1 ช้อนชา ให้เข้ากันจนกระทั่งเป็นก้อน
  • ฉีกใบตองกล้วยกว้างโดยประมาณ 10 เซนติเมตร นำด้านที่ห่อมาให้ทาน้ำมันให้ทั่ว
  • โดยนำแป้งที่นวดมาทำเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้มะพร้าวตรงกลาง แล้วห่อแป้งให้มิดไส้ของขนม แล้วกดคลึง เป็นก้อนกลม
  • ทำใบตองกล้วยเป็นทรงกรวย ใส่ขนมลงในใบตองกล้วย พับทบข้างล่าง ซ้าย ขวา นำด้านที่แหลมสอดใส่ พับ แล้วห่อจะได้ขนมทรงสามเหลี่ยม
  • นำไปนึ่งด้วยไฟแรงโดยประมาณราวๆ 20 นาที

เคล็ดลับความอร่อย

  • แป้งสำหรับทำขนมจ็อก บ้างบางทีก็อาจจะผสมแป้งข้าวจ้าวนิดหน่อย เพื่อไม่ให้เหนียวเกินไปมากนัก แล้วก็บางทีอาจใส่น้ำอ้อยลงในแป้ง เพื่อแป้งมีรสหวาน
  • มะพร้าวสำหรับทำไส้ของหวานจ็อก ควรจะใช้มะพร้าวที่ไม่แก่เกินไป และก็ไม่อ่อนเกินไป หรือที่เรียกว่า “”มะพร้าวทึนทึก””