ยำเห็ดฟาง
ตุลาคม 9, 2020
” ยำเห็ดฟาง หรือยำเห็ดเฟือง” เป็นอาหารประเภทยำ ที่นำเอาส่วนผสมที่เป็นของที่สุกแล้ว ลงไปผสมกับเครื่องปรุง มีวิธีการปรุงเช่นเดียวกับยำจิ๊นไก่ หรือจะใช้พริกลาบ หรือเครื่องปรุงลาบ มาเป็นเครื่องปรุงก็ได้
ยำเห็ดฟาง
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- ข้าวคั่ว 10 กรัม
- ตะไคร้ซอย 10 กรัม
- ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
- ผักไผ่ซอย 10 กรัม
- สะระแหน่ซอย 10 กรัม
- ผักชีซอย 10 กรัม
- ต้นหอมซอย 10 กรัม
- กระเทียมสับ 10 กรัม
- หอมแดงซอย 20 กรัม
เครื่องแกง
- พริกลาบ 10 กรัม
- กะปิ 4 กรัม
- ปลาร้าต้มสุก 4 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- คั่วกะปิและ ปลาร้า แล้วก็ใส่พริกลาบลงคั่ว จนกระทั่งมีกลิ่นหอม
- ใส่ข้าวคั่ว แล้วเติมน้ำ ตั้งให้เดือด
- ใส่เห็ดฟาง ต้มจนกระทั่งเห็ดสุก
- ใส่ตะไคร้ซอย คนจะกว่าจะเข้ากัน
- ใส่หอมแดงซอยลง
- โรยด้วยผักชีฝรั่ง ,ผักชี ,ต้นหอม ,ผักไผ่ และก็สะระแหน่