“พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว” เมนูยุโรป สไตล์ฝีมือไทย
พฤศจิกายน 2, 2020
” พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว ” ทำเองอร่อยราวกับไปภัตตาคารหรูด้วยมือของเรา ขอบอกเลยว่า อร่อยจริงไม่มีโม้อย่างแน่นอน อาหารสไตล์อิตาเลี่ยบในแบบฉบับรสชาติแบบไทยๆ อร่อยไม่ยาก ไปเข้าครัวกันเลย
พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว
ส่วนผสมส่วนเส้น พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว
- เส้นพาสต้า
- เกลือ 4 กรัม
ส่วนผสมส่วนซอสคลุก พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว
- นมสด 160 กรัม
- พริกแกงมัสมั่น 30 กรัม
- หอมหัวใหญ่ (สับ) 1 หัว
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมะขามเปียก 15 กรัม
- เนื้อวัว (ตามชอบ)
- ถั่วลันเตา 60 กรัม
- พาร์สลีย์ (ตกแต่ง)
วิธีทำส่วนเส้น พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว
- อันดับแรกตั้งกระทะต้มน้ำ แล้วก็ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย
- แล้วพอที่น้ำเริ่มร้อนนำเส้นลงไปต้มใช้เวลาโดยประมาณราว 15 นาที
- สังเกตดูพอเส้นสุก ตักเส้นมาใส่น้ำเย็นที่จัดเตรียมไว้ แล้วต่อจากนั้นเอามาใส่ตะแกรงมากรองเพื่อสะเด็ดน้ำออก
- จากนั้นให้นำเส้นไปคลุกกับเนย แล้วพักเอาไว้ก่อน
วิธีทำซอสคลุก พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว
- ใส่นมสดลงกระทะนิดหน่อย แล้วและก็ตามด้วยพริกแกงมัสมั่น ผัดจนกระทั่งรอพริกแกงแตกมัน
- จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่สับ น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก แล้วผัดคละเคล้าให้เข้ากัน
- นำนมสดที่เหลือมาใส่ รอคอยจนกระทั่งพริกแกงเริ่มเดือดใส่เนื้อน่องลาย
- ใส่ถั่วลันเตา ผัดพอเพียงสุกแล้วรีบปิดไฟ
- นำเส้นพาสต้าที่พักไว้มาผัดจนกว่าจะเข้ากับซอสให้เข้ากันกับเส้น
- คลุกเคล้าจะกว่าจะเข้ากัน
- นำทั้งหมดจัดลงบนจาน แล้วก็ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ เพียงเท่านี้ก็ได้ “พาสต้ามัสมั่นเนื้อวัว” แสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ บางทีก็อาจจะเสิร์ฟพร้อมของเคียงอย่างมันบดก็ได้